Італійський регіон Лаціо привертає туристів перш за все Римом і Ватиканом. Але також там роблять прекрасне вино.

У минулому році ми здійснили подорож по Італії на автомобілях і побували на приватних виноробнях, де дізналися про вина багато цікавого.  

Всю дорогу ми не могли намилуватися пагорбами, покритими виноградниками. Здавалося, в повітрі білим напівсухим, що ще більше покращувало і без того чудовий настрій. Місцевий рельєф нагадував американські гірки, і у нас весь час захоплювало дух від цих підйомів і спусків.

Як нам потім розповіли, природа створила тут ідеальні умови для вирощування винограду і вина тут настільки смачні, що раніше їх не встигали довезти до Риму і не давали вистоятися - все випивали. Напевно, просто не хотіли ні з ким ділитися.

Ми побували на приватній виноробні «Стефаноні» (Stefanoni), де зовсім ще молодий співвласник розповів про те, що вважав за краще сімейну справу іншим заняттям. На моє запитання про те, що б він міг порадити тим, у кого є свій бізнес і хто тільки шукає улюблене заняття, Франческо сказав: «Завжди можна зробити краще». І він намагається дотримуватися цього принципу в усьому, тому у всіх етапах, від збору врожаю до продажу, бере участь особисто. Франческо представник третього покоління виноробів в своїй сім'ї і фанатіє від вина і всього, що з ним пов'язано.

«Хочу приготувати вам нашу домашню пасту», - запропонував Франческо і, не встигли ми продегустувати всі численні вина, як він уже накривав на стіл і діставав місцеві делікатеси. «Так ми збираємося на сімейні обіди і вечері. Вино - обов'язковий компонент трапези ».

Франческо показав нам льоху і виноградники, і навіть записав з нами інтерв'ю, де розповів про свій розпорядок дня і про те, чому, незважаючи на фінансові можливості родини, не хоче виїхати подорожувати або вчитися в престижному університеті.

Нас здивувало і розсмішило назва одного з вин, які ми дегустували, - «Est! Est !! Est !!! di Montefiascone ». По-перше, занадто довге , по-друге, забагато знаків оклику. Як виявилося, це одне з найвідоміших вин Лаціо.  

Згідно з легендою, слуга одного єпископа, який супроводжував англійського короля, був відправлений вперед, щоб оголосити населенню про приїзд поважної особи заздалегідь, а також відзначити місця з найсмачнішим вином. Відміткою був напис «Est» на дверях закладів. Так він їздив з селища в селище, дегустував і оцінював вина для короля. В одній селі слузі настільки сподобалося вино, що він залишив потрійне «Est» зі знаками оклику після кожного. З тих пір це вино є візитною карткою регіону. 

Також ми відвідали старовинну виноробню «Гаттавеккі» (Gattavecchi) в Тоскані. Її власники розповіли зворушливу історію, як їхня сім'я відбудовувала виноробню після війни і як вони намагалися відновити виробництво. Зараз це успішна сімейна справа: два брата, сестра і їх мама не соромляться збирати виноград зі своїми робітниками, навіть навпаки, прагнуть бути присутніми при цьому. 

Коли ми приїхали, вони особисто показували нам свої володіння, постійно посміхаючись і пропонуючи нам все нові і нові вина на пробу. Власники «Гаттавеккі» зуміли зберегти традиційні рецепти і сучасні технології. Майже для всіх процесів на виноробні використовується енергія сонця і вітру, але вино досі витримується в історичних льохах визначений термін. Ніяких прискорених обробок, інакше це зіпсує букет.

Сім'ї Гаттавеккі і Стефаноні роблять дуже якісну продукцію категорій DOC і DOCG. У всіх країнах, де вином займаються серйозно, є спеціальні вимоги до його виготовлення. Наприклад, не можна змішувати різні сорти винограду або переборщувати з солодкістю.

Всі вина Італії розділені на чотири категорії. Дві з них - марочні вина DOC і DOCG. 

DOC (Denominazione di Origine Controllata) - вина, виготовлені за чітко прописаною методологією з винограду позначених сортів, вирощеного на певній території. Таких зон в Італії близько 300, і список поповнюється дуже повільно.   

DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) - група особливих і обраних вин, які виробляються лише в 24 зонах. Вимоги до них ще суворіше.

А от інші дві категорії - IGT і VdT - це столові вина. До них вимоги простіше : в продукції IGT перевіряється тільки сорт винограду, процес винофікації і вміст алкоголю; в VdT - колір напою і назва виробника. Для таких вин заборонено вказувати рік врожаю. Вони значно дешевше і продаються в будь-якому супермаркеті.    

Гід, яка супроводжувала нас в подорож, здорово допомагала там, де англійська мова здавалася марною. Так нам пощастило побувати в місцях суто італійських, які не втратили ще свою автентичність і колорит.

У травні 2019 Goodwin знову їдемо в Італію , щоб побувати в унікальних місцях, відвідати маленькі колоритні сироварні і виноробні, покататися на Lamborghini і Ferrari, помилуватися неймовірними краєвидами, про які знають тільки місцеві, і повністю перейнятися духом країни.